La Escuela de Hostelería de Diocesanas nace en el año 1982 en el Palacio de Escoriaza- Esquível configurando la primera Escuela de Hostelería en Álava. La búsqueda de objetivos más ambiciosos, la necesidad de lograr una formación más integral de los nuevos técnicos y la importancia de encontrar un espacio en el que trabajar "cara al público", aconsejan nuevas instalaciones, por lo que en el año 1990 la Escuela de Hostelería se traslada a los Frontones Beti Jai. Desde este momento adopta el nombre de Escuela de Hostelería de Diocesanas-Mendizorrotza.

En este espacio, una vez adaptado en el año 90, se han venido realizando ampliaciones y mejoras curso tras curso que han conseguido mantener unas instalaciones de primera línea hasta nuestros días.

En la actualidad cuenta con un centenar de alumnos que cursan estudios reglados de PCPI y Ciclos Formativos de Grado Medio en régimen diurno de la Familia de Hostelería y Turismo. La oferta educativa del Centro incluye, una amplia gama de cursos de formación para el empleo (continua y ocupacional) que se desarrollan a lo largo del curso.